La chakchouka
Tranche d’âge : de 2 à 12 ans
Ingrédients
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 boîte de tomates concassées
- Du cumin en poudre
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 œufs
La chakchouka est une spécialité d’Afrique du Nord à faire découvrir aux enfants. Dès que l’on prononce le nom de cette recette, on a entamé le voyage culinaire. Grâce à ces trois syllabes, on en a déjà plein la bouche ! Nous vous proposons une recette, mais comme pour la ratatouille ou le gratin dauphinois, il en existe une multitude de versions en fonction des familles et des pays où on la prépare.
C’est aussi une recette qui permet de jouer avec les couleurs des poivrons pour composer un joyeux plat multicolore. Notez que les poivrons jaunes sont plus doux que les poivrons verts et les poivrons rouges plus sucrés.
Si les enfants aiment la saveur des poivrons, il existe d’autres recettes qui peuvent leur plaire : la méchouia qui se déguste froide et la piperade du Pays basque, plus épicée puisque parfumée au piment d’Espelette.
- Lavez, coupez et épépinez les poivrons. Taillez-les en fines lamelles.
- Epluchez l’ail et l’oignon et émincez-les.
- Faites revenir les légumes avec de l’huile d’olive dans une grande poêle
- Quand l’oignon est devenu translucide, ajoutez la boîte de tomates concassées et poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Assaisonnez la préparation avec du cumin en poudre, une cuillère à café de sucre, du sel et du poivre.
- Cassez les œufs sur le mélange, puis couvrez.
- Laissez cuire environ cinq minutes. La préparation est prête lorsque les blancs d’œufs ne sont plus transparents.
- Servez la chakchouka immédiatement avec des tranches de pain de campagne, de la baguette, du pain pita ou de la semoule.