La charlotte aux framboises

Tranche d’âge : de 2 à 12 ans

Ingrédients

• Des biscuits à la cuillère
• 400 g. de framboises
• 50 g. + 50 g. de sucre
• 5 pots de mousse de fromage blanc (par exemple du Gervita)
• Du coulis de framboises

Vous cherchez une idée de dessert de fête ? Voici une recette de charlotte aux framboises légère car peu sucrée pour profiter des fruits rouges en ce début d’été. Sans cuisson et sans gélatine, elle est très facile à cuisiner. Ainsi, les enfants peuvent participer à toutes les étapes de la préparation.

Cette recette de charlotte est déclinable avec d’autres fruits en fonction des saisons. Au début de l’été, vous pouvez aussi opter pour des fraises, à la fin de l’été, vous choisirez des pêches ou des abricots au sirop et à l’automne des poires pochées. Ces fruits peuvent être utilisés en boîte ou en bocal.

1. Préparez le sirop en faisant fondre dans une casserole 50 g. de sucre dans un peu d’eau.
2. Imbibez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop (sans trop les mouiller pour que la charlotte garde de la tenue au moment du démoulage), puis tapissez le fond et les bords du moule à charlotte.
3. Disposez une couche de framboises sur les biscuits à la cuillère, puis une couche de fromage blanc que vous aurez légèrement sucré (la quantité de sucre est à ajuster en fonction des goûts), des biscuits et recommencez l’opération.
4. Couvrez la charlotte aux framboises d’un film alimentaire ou d’une assiette et réservez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.
5. Démoulez la charlotte aux framboises et servez-la aussitôt avec du coulis de framboises et un peu de crème chantilly pour les plus gourmands.