La charlotte aux framboises
Tranche d’âge : de 2 à 12 ans
Ingrédients
- Des biscuits à la cuillère
- 400 g. de framboises
- 50 g. + 50 g. de sucre
- 5 pots de mousse de fromage blanc (par exemple du Gervita)
- Du coulis de framboises
Vous cherchez une idée de dessert de fête ? Voici une recette de charlotte aux framboises légère car peu sucrée pour profiter des fruits rouges en ce début d’été. Sans cuisson et sans gélatine, elle est très facile à cuisiner. Ainsi, les enfants peuvent participer à toutes les étapes de la préparation.
Cette recette de charlotte est déclinable avec d’autres fruits en fonction des saisons. Au début de l’été, vous pouvez aussi opter pour des fraises, à la fin de l’été, vous choisirez des pêches ou des abricots au sirop et à l’automne des poires pochées. Ces fruits peuvent être utilisés en boîte ou en bocal.
- Préparez le sirop en faisant fondre dans une casserole 50 g. de sucre dans un peu d’eau.
- Imbibez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop (sans trop les mouiller pour que la charlotte garde de la tenue au moment du démoulage), puis tapissez le fond et les bords du moule à charlotte.
- Disposez une couche de framboises sur les biscuits à la cuillère, puis une couche de fromage blanc que vous aurez légèrement sucré (la quantité de sucre est à ajuster en fonction des goûts), des biscuits et recommencez l’opération.
- Couvrez la charlotte aux framboises d’un film alimentaire ou d’une assiette et réservez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Démoulez la charlotte aux framboises et servez-la aussitôt avec du coulis de framboises et un peu de crème chantilly pour les plus gourmands.