Le tajine de poulet au citron confit

12 mars 2022
tajine citron confit

Tranche d’âge : 3 à 12 ans

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • De l’huile d’olive
  • 4 carottes
  • 2 citrons confits
  • 1 poignée d’olives vertes dénoyautées
  • 1 c. à c. de quatre épices
  • 1 c. à c. de cumin
  • 200 g. de couscous
  • 1 noix de beurre

Vous cherchez une idée de menu de fête ou tout simplement de repas gourmand à préparer pour les enfants ? Nous vous proposons une délicieuse recette aux saveurs orientales. Vous allez voyager sans quitter votre cuisine ! Ce sera l’occasion d’éveiller les papilles des plus jeunes et vous pourrez ajuster la quantité d’épices en fonction des goûts des convives.

Vous trouverez des bocaux de citrons confits dans les épiceries orientales ou dans les rayons spécialisés du supermarché. Quand le bocal est ouvert, vous pouvez le conserver dans le réfrigérateur.

  1. Epluchez l’oignon et la gousse d’ail, puis émincez-les finement.
  2. Faites-les revenir dans une marmite ou une poêle profonde avec un filet d’huile d’olive.
  3. Epluchez les carottes et taillez-les en quatre dans le sens de la longueur.
  4. Otez la peau des cuisses de poulet.
  5. Coupez les citrons confits en quatre et débarrassez les quartiers de leurs pépins éventuels.
  6. Quand l’oignon est translucide, ajoutez les cuisses de poulet, les carottes, les olives, le citron confit et les épices, puis versez un peu d’eau.
  7. Couvrez le plat et laissez cuire à feu doux pendant une bonne heure. Le tajine est prêt quand la chaire du poulet se détache légèrement des os.
  8. Avant de servir, faites gonfler la semoule avec de l’eau et réchauffez-la au micro-ondes.
  9. Vous pouvez préparer une semoule plus gourmande en ajoutant une poignée de raisins blonds gonflés dans l’eau (puis égouttés) et d’amandes effilées que vous aurez faits préalablement griller dans une poêle avec une noix de beurre.
  10. Servez le tajine dans des assiettes à soupe. Et régalez-vous !
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