Les pancakes
Tranche d’âge : de 2 à 12 ans
Ingrédients
- 250 g. de farine
- 50 g. de beurre
- 35 cl. de lait
- 50 g. de sucre
- 2 œufs
- ½ sachet de levure
- De l’huile de tournesol
- Du sirop d’érable
Cette année Mardi gras a lieu le 21 février. Pour célébrer cette joyeuse fête, nous vous proposons de changer de la traditionnelle recette des crêpes pour partir en voyage outre atlantique en découvrant les célèbres pancakes. Aux Etats Unis et au Canada, ces crêpes un peu épaisses et moelleuses sont servies au petit déjeuner, mais on peut bien sûr les déguster au goûter.
Pour des pancakes encore plus goûteux, vous pouvez ajouter des myrtilles dans la pâte. Comme ce n’est pas la saison, vous pouvez vous en procurer au rayon surgelé et les laisser décongeler avant de vous en servir.
Astuce récup : On trouve désormais assez facilement du sirop d’érable dans les rayons des supermarchés. Pour ne pas gâcher le reste de sirop que vous aurez acheté pour les pancakes, vous pourrez l’utiliser dans d’autres recettes sucrées pour remplacer le sucre dans les gâteaux par exemple, mais aussi dans des marinades sucrées / salées avec du poulet ou du porc.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.
- Cassez les œufs un à un sur la farine, puis mélangez.
- Incorporez le beurre fondu, puis le lait progressivement.
- Laissez reposer la pâte une trentaine de minutes. Elle est plus épaisse que la pâte à crêpes, c’est normal, les pancakes vont aussi légèrement gonfler à la cuisson.
- Faites chauffer un filet d’huile dans la poêle.
- Quand la poêle est bien chaude, versez une demi-louche de pâte à pancakes de manière à obtenir un pancake d’une dizaine de centimètres de diamètre.
- Quand des bulles se forment à la surface du pancake, c’est le moment de cuire l’autre face, prenez bien soin de manipuler délicatement le pancake à l’aide d’une spatule et de le retourner en une seule fois car la pâte du dessus est encore un peu liquide. Laissez cuire encore 2 minutes.
- Disposez le pancake sur une assiette, ajoutez une noix de beurre et un filet de sirop d’érable et dégustez immédiatement avec un couteau et une fourchette (ou attendez d’avoir une pile de 3 pancakes comme souvent dans les « diners » américains !).