La brioche des Rois
Tranche d’âge : de 2 à 12 ans
Ingrédients
- 350 g. de farine
- 40 g. de levure de boulanger (achetée fraîche chez votre boulanger)
- 15 cl de lait
- 2 œufs
- 80 g. de sucre
- 90 g. de beurre mou
- Du gros sucre en grains
- 1 fève
Pour changer de la traditionnelle recette de la galette des Rois à la frangipane, nous vous proposons de préparer une brioche des Rois comme on le fait dans certaines régions de France comme en Provence.
Cette recette demande du temps. On prépare la brioche en plusieurs étapes pour laisser le temps à la pâte de reposer et de gonfler. Pour les enfants, c’est l’occasion d’apprendre la patience et de découvrir comment le boulanger s’y prend pour pétrir et faire lever la pate à pain.
La brioche peut aussi être aromatisée avec de l’eau de fleur d’oranger et décorée de fruits confits.
- Faites tiédir le lait et mélangez la levure de boulanger. Laissez gonfler une vingtaine de minutes. Attention, il ne faut pas que le lait soit trop chaud.
- Dans une terrine versez la farine et le sucre, puis ajoutez les œufs et la levure. Mélangez le tout puis ajoutez le beurre mou et pétrissez la pâte. Ajoutez un peu de farine si besoin.
- Laissez reposer la pâte dans la terrine recouverte d’un linge pendant deux heures.
- Pétrissez à nouveau la pâte, faites un trou et étirez-la pour former une couronne.
- Déposez la brioche sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Glissez une fève dans la couronne.
- Badigeonnez la couronne de lait à l’aide d’un pinceau.
- Décorez la brioche avec le gros sucre (ou des pépites de chocolat)
- Laissez à nouveau gonfler la brioche pendant une heure.
- Enfournez la brioche environ 25 minutes à 180°C.
- Pendant la cuisson, vous pouvez proposer aux enfants de bricoler des couronnes pour les futurs Roi et Reine.