Le flan de courgettes
Tranche d’âge : de 2 à 12 ans
Ingrédients
Pour le flan :
- 1 kg de courgettes
- 5 œufs
- 20 cl de lait (ou de crème liquide)
- 100 g. d’emmental râpé
Pour la sauce :
- 2 yaourts grecs
- Quelques feuilles de menthe
Nous vous proposons une délicieuse recette de flan de courgettes à déguster chaud pour le diner ou à proposer froid sur un buffet, idéal pour les fêtes du début de l’été.
Pour agrémenter cette recette, vous pouvez ajouter différentes herbes (de la menthe ou du basilic par exemple) ou des épices (de la muscade ou du cumin) mais aussi de la feta ou du fromage de chèvre que vous aurez préalablement émiettés.
Astuce antigaspi : c’est une recette qui peut servir pour utiliser toutes sortes de restes de légumes déjà cuits ou à cuire à l’eau ou à la vapeur.
- Lavez les courgettes.
- Pelez-les une bande sur deux.
- Coupez-les en gros cubes ou en rondelles.
- Faites-les cuire dans l’eau pendant une dizaine de minutes.
- Egouttez-les puis répartissez-les dans un plat à gratin.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Battez les œufs, ajoutez le lait et le fromage râpé. Salez et poivrez.
- Versez la préparation sur les courgettes.
- Enfournez le flan de courgettes our une trentaine de minutes.
- Préparez une sauce avec le yaourt grec assaisonné avec du sel, du poivre et de la menthe ciselée.
- Servez le flan de courgettes dès sa sortie du four avec un peu de riz et la sauce au yaourt.
- Vous pouvez aussi accompagner ce flan de courgettes froid avec une salade verte et une soupe froide de tomates (un gaspacho que vous utiliserez comme un coulis). Si vous optez pour cette version rafraichissante, nous vous conseillons de cuire le flan dans un plat à cake. Ainsi, vous pourrez le démouler facilement et couper des tranches.