Les rouleaux de printemps
Tranche d’âge : de 4 à 12 ans
Ingrédients
Pour les rouleaux de printemps aux fruits :
- Des feuilles de riz de 22 cm de diamètre
- Des fruits de saison
- Des feuilles de menthe
Pour la sauce (au choix) :
- 100 g. de chocolat fondu avec un peu de lait
- Du coulis de fruits
- Du caramel au beurre salé
Pour fêter le printemps et l’arrivée de nouveaux fruits de saison comme les fraises, nous vous proposons de revisiter une recette asiatique traditionnelle en composant une version sucrée des rouleaux de printemps.
Les enfants seront ravis de vous aider à préparer ce dessert. Comme les feuilles de riz sont transparentes, c’est très amusant de découvrir les fruits qui composent les rouleaux de printemps.
- Lavez, épluchez et coupez les fruits (en fonction des fruits : en lamelles, en quartiers, en petits cubes ou en bâtonnets). Disposez les dans des bols.
- Remplissez un plat creux rempli d’eau tiède.
- Faites tremper une feuille de riz dans l’eau pendant quelques secondes.
- Placez la feuille de riz ramollie sur une assiette et disposez-y quelques morceaux de fruits ainsi qu’une ou deux feuilles de menthe.
- Commencez à enrouler la feuille de riz bien serrée sur les fruits, puis repliez les côtés et finissez d’enrouler les rouleaux de printemps. C’est l’étape la plus délicate de cette recette, votre premier rouleau de printemps ne sera peut-être pas tout à fait réussi, mais au fur et à mesure vous allez gagner en dextérité. La clé est de composer un rouleau compact en évitant qu’il y ait trop de de garniture.
- Renouvelez l’opération avec les autres feuilles de riz.
- Conservez les rouleaux de printemps aux fruits au réfrigérateur pendant que vous préparez la sauce.
- Pour accompagner ces délicieux rouleaux de printemps aux fruits, vous pouvez faire fondre du chocolat avec un peu de lait, faire tiédir du caramel au beurre salé ou proposer du coulis de fruits.