Le guacamole
Tranche d’âge : 2 à 12 ans
Ingrédients
- 2 ou 3 avocats bien mûrs
- 1 citron vert
- 1 tomate
- 2 oignons blancs
- ½ bouquet de coriandre
- Du sel et du poivre
Pour prolonger l’été, nous vous proposons une recette gourmande de guacamole à concocter pour une soirée festive le weekend ou en semaine. Cette délicieuse spécialité Tex-Mex peut aussi être préparée pour accompagner un chili con carne.
Si les enfants ont envie de vous aider à la cuisine, ils pourront écraser les avocats et mélanger tous les ingrédients.
Astuce antigaspi : Plus les avocats sont mûrs, mieux c’est ! C’est donc une bonne recette pour utiliser les avocats trop tendres pour être préparés en salade car ils risqueraient de s’écraser.
- Coupez le citron vert en deux et pressez-le.
- Coupez les avocats, récoltez puis écrasez leur chair à l’aide d’une fourchette et versez-la dans un grand bol, puis arrosez-la du jus du citron vert.
- Epluchez la tomate (avec un épluche légume ou en la plongeant une minute dans l’eau bouillante), puis coupez-la en petits dés très fins et versez-les sur la purée d’avocat (ne jetez pas le jus de la tomate, il sert de liant pour le guacamole). Mélangez le tout.
- Coupez très finement les oignons blancs.
- Lavez et ciselez finement la coriandre.
- Ajoutez enfin les oignons blancs et la coriandre, puis mélangez bien le guacamole. Assaisonnez le tout avec du sel et éventuellement un peu de sauce piquante comme du Tabasco® (en fonction du goût des convives bien sûr).
- Mieux vaut cuisiner le guacamole au dernier moment. Pour éviter qu’il ne noircisse, si vous l’avez préparé un peu à l’avance, déposez un noyau d’avocat dans le bol et réservez-le au frais avant de le servir avec des chips de maïs.