Le hachis parmentier de patates douces
Sommaire
Tranche d’âge : de 2 à 12 ans
Ingrédients
- 1 ou deux patates douces
- Des restes de viande
- Un peu de lait
- Une noix de beurre
- De l’emmental râpé
- Une salade verte
La recette
Nous vous proposons une recette orange pour fêter Halloween ! On décline la traditionnelle recette de hachis parmentier pour préparer une version plus délicate avec des patates douces dont le goût légèrement sucré plaira aux petits gourmands.
Astuce antigaspi : c’est une recette idéale pour utiliser toutes sortes de restes de viande. Quand vous ne finissez pas un rosbeef ou du poulet rôti, il vous suffit de hacher la viande au hachoir ou au robot pour préparer ensuite un délicieux hachis parmentier. Si vous ne disposez pas d’assez de viande, il vous suffit de congeler la viande hachée petit à petit et de ressortir un assortiment de viande que vous pourrez mélanger.
- Epluchez les patates douces, coupez-les en gros cubes.
- Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée.
- Quand la chair des patates douces est tendre, videz l’eau de cuisson et ajoutez un peu de lait.
- Ecrasez les patates douces à l’aide d’un presse-purée tout en ajustant la quantité de lait afin d’obtenir une purée bien homogène, puis ajoutez une noix de beurre.
- Préchauffez le four à 185°C.
- Tapissez le fond d’un plat à gratin de viande hachée (que vous aurez préalablement fait décongeler au besoin). Si vous n’avez pas de restes de viande, vous pouvez utiliser du bœuf haché que vous précuirez à la poêle.
- Couvrez la viande avec la purée de patates douces.
- Saupoudrez le hachis d’emmental râpé.
- Enfournez le hachis parmentier de patates douces pendant 30 minutes environ.
- Servez le hachis parmentier aussitôt avec une bonne salade verte.