Le petit-déjeuner : différences entre les céréales…
Newsletter nutritionnelle :
Quel est l’objectif du petit-déjeuner ?
Donner à notre organisme et à celui de nos enfants assez d’énergie pour toute la matinée.
Un petit-déjeuner équilibré se compose :
– de féculents qui donnent de l’énergie : céréales, pain, biscottes, crêpes…
– de produits laitiers : lait, fromage blanc, yaourt, fromage…
– d’un fruit : banane, orange, clémentines, kiwi…
– d’une boisson : eau, lait, thé, café pour les adultes…
Mais parlons un peu des céréales petit-déjeuner : sont-elles toutes les mêmes ?
Nos enfants sont attirés par leur packaging avec les messages marketing qui leur sont adressés. Difficile de résister à l’achat de ces produits mais sont-elles vraiment un bon choix pour l’équilibre de nos enfants ?
Les céréales petit-déjeuner sont produites à partir de farines de maïs, de riz ou de blé. On forme une pâte à partir de ces farines dans laquelle on souffle de l’air tout en leur donnant une forme et c’est ainsi que l’on obtient des étoiles, des Mickeys, des boules…
L’amidon des céréales ainsi formé a été très altéré et il est devenu très court. Plus cette molécule est courte, plus elle est facile et rapide à digérer.
De plus, ces céréales contiennent beaucoup de sucres ajoutés, aussi très courts.
Que se passe-t-il alors ? Les enfants les digérant vite, ils ont de nouveau faim à 10 heures car ils manquent d’énergie.
Amusez-vous à comparer le taux de sucre dans les céréales petit-déjeuner, sur les étiquettes et vous serez surpris.
Mieux vaut proposer à votre enfant une bonne tartine de pain pour le petit- déjeuner avec un peu de beurre et de confiture ou de fromage.
Et pour ne pas le frustrer, choisissez bien vos céréales et proposez-lui une à deux fois par semaine seulement et plus systématiquement au quotidien.
Petite astuce : pour éviter les discussions le matin, établissez un planning de petit-déjeuner à l’avance avec vos enfants. Ainsi tous les matins, ils sauront ce qu’ils doivent manger…
Article rédigé par Nelly LELLU, diététicienne-nutritionniste, spécialiste de l’enfant et de l’adolescent. www.dieteticienne-famille.fr