Le crumble salé

10 avril 2022
crumble salé

Tranche d’âge : 2 à 12 ans

Ingrédients

  • 4 courgettes
  • 80 g. de beurre
  • 100 g. de parmesan râpé
  • 100 g. de farine
  • 1 salade verte
  • De la vinaigrette

Les étals des marchés commencent à changer. C’en est bientôt fini les légumes racines de l’hiver ! On aime les carottes, les navets et les poireaux, mais cela fait du bien de pouvoir varier les recettes en préparant des menus avec d’autres légumes. Quel plaisir de retrouver les courgettes… Leur douce saveur est souvent accueillie favorablement pas les petits palais des enfants ! Nous vous proposons une recette sucrée détournée en version salée pour le dîner.

Pour un crumble encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une barquette de lardons allumettes dans la poêle des courgettes (à la fin de l’étape 3) ou des noisettes de fromage de chèvre dans le plat à gratin (à l’étape 4).

En fonction de leur âge, les petits marmitons pourront vous aider à couper les courgettes et/ou préparer la pâte à crumble.

  1. Lavez les courgettes, puis épluchez-les en laissant de la peau. Coupez leurs extrémités.
  2. Tranchez les courgettes en larges rondelles.
  3. Faites revenir les courgettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  4. Quand elles sont fondantes, versez-les dans un plat à gratin.
  5. Faites chauffer le four à 185°C.
  6. Faites fondre le beurre dans une casserole ou dans un grand bol au micro-ondes.
  7. Ajoutez le parmesan râpé au beurre fondu, mélangez le tout avec une cuillère.
  8. Incorporez ensuite la farine dans la pâte à crumble. Ajoutez éventuellement un peu de farine pour que la pâte se détache légèrement de la cuillère et s’émiette. A la différence du crumble salé, on ne mélange pas la pâte à la main.
  9. Versez la pâte à crumble sur les courgettes.
  10. Enfournez le crumble environ 25 minutes au four.
  11. Pendant ce temps, lavez la salade et préparez la vinaigrette.
  12. Servez le crumble avec la salade verte.
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